Gâteau étagé au chocolat au lait

Ingrédients :

Gâteau
1 tasse (250 ml) de grains de chocolat au lait Chipits®
1 tasse (250 ml) de shortening Crisco® tout végétal
1 boîte (375 ml) de lait évaporé Carnation® régulier, 2 % ou sans gras
½ tasse (125 ml) de vinaigre
¾ tasse (175 ml) chacun de sucre et cassonade Redpath, tassée
4 (4) oeufs
2 c. à thé (10 ml) d’extrait de vanille
2 ½ tasses (625 ml) farine à gâteaux et pâtisseries Robin Hood
½ tasse (125 ml) cacao
2 c. à thé (10 ml) bicarbonate de sode
1 c. à thé (5 ml) poudre à pâte
½ tasse (125 ml) de grains de chocolat mi-sucré Chipits®
Glaçage au chocolat au lait
8 oz (250 g) de fromage à la crème, ramolli
½ tasse (125 ml) de beurre, ramolli
6 tasses (1,5 L) de sucre à glacer
1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
2 tasses (500 ml) de grains de chocolat au lait Chipits®, fondus et légèrement refroidis

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC). Graisser deux moules à gâteaux de 9 po (23 cm).
2. Gâteau : faire fondre le chocolat avec le shortening. Refroidir.
3. Dans un autre bol, combiner le lait concentré sucré et le vinaigre. Réserver.
4. Dans un bol moyen, battre le sucre, la cassonade, les oeufs et la vanille jusqu’à l’obtention d’une consistance épaisse, environ 3 à 5 minutes. Incorporer le mélange de chocolat en pliant. Battre jusqu’à homogénéité.
5. Mélanger les 4 prochains ingrédients ensemble. Ajouter la moitié du mélange sec aux ingrédients humides. Ajouter le mélange de lait et ensuite le reste du mélange sec. Incorporer les grains de chocolat en pliant. Mettre la pâte dans les deux moules préparés.
6. Faire cuire au four préchauffé de 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
7. Glaçage : battre le fromage à la crème et le beurre jusqu’à homogénéité. Ajouter le sucre glace 1 tasse (250 ml) à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporer la vanille et le chocolat en battant. Éclaircir en ajoutant 1 à 2 c. à table (15 à 30 ml) de lait si nécessaire.
8. Assemblage : couper chaque gâteau horizontalement afin d’obtenir 4 étages. Étendre environ 1 tasse (250 ml) de glaçage sur le premier étage et poursuivre avec les autres, en glaçant le dessus et les côtés. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Produits en vedette :

Lait évaporé Carnation®

Shortening tout végétal

Farine à gâteaux et pâtisseries Premier choix Robin Hood