Barres fraises et citron

Ingrédients :

Croûte
1 ½ tasse (375 ml) de farine tout usage Five Roses®
½ tasse (125 ml) de sucre glace
¼ c. à thé (1 ml) de sel
¾ tasse (175 ml) de beurre froid, en cubes
Garniture
4 (4) oeufs
1 boîte (300 ml) de lait concentré sucré Eagle Brand® régulier ou faible en gras
½ tasse (125 ml) de jus de citron
2 c. à table (30 ml) de zeste de citron
1 pot (250 ml) de confiture aux fraises
sucre glace pour décorer

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC). Tapisser un moule à pâtisserie de 9 po x 13 po (3 L) de papier parchemin, en laissant les côtés les plus longs se chevaucher afin de faciliter le démoulage.
2. Croûte : mettre la farine, le sucre glace et le sel dans le bol du robot culinaire muni d’une lame de métal. Actionner pour combiner. Ajouter les cubes de beurre froid et actionner jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse, environ 15 secondes. Mettre le mélange dans le moule préparé et le presser fermement au fond du moule.
3. Faire cuire au four de 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que les extrémités soient dorées.
4. Garniture : dans un grand bol, bien battre les oeufs à l’aide d’un mélangeur à main. Ajouter le lait concentré sucré et battre jusqu’à homogénéité. Ajouter le jus de citron et le zeste au fouet.
5. Étendre la confiture sur la croûte chaude. Verser la garniture par-dessus et faire cuire au four de 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise.
6. Laisser refroidir les barres dans le moule sur une grille. Lorsque la préparation est refroidie, la saupoudrer de sucre glace et la trancher.

Produits en vedette :

Confiture de fraises Smucker's Pure

Lait concentré sucré Eagle Brand®