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Torte aux pommes moelleuse

Une torte riche et parfumée composée de plusieurs étages de garniture succulente de tarte aux pommes et de fromage à la crème.

Préparation : 30 minutes
Cuisson au four : 40 minutes

Donne : 8 portions environ

Ingrédients :

Croûte
3/4 t. (175 mL) beurre, ramolli
1/2 t. (125 mL) sucre granulé
1 2/3 t. (400 mL) farine tout usage Robin Hood®
1/2 t. (125 mL) confiture d'abricots ou de framboises
Garniture au fromage
1 paquet (250 g) fromage à la crème
1/4 t. (50 mL) sucre granulé
1 oeuf
1 c. à thé (5 mL) vanille
Garniture aux pommes
3 t. (750 mL) pommes pelées et tranchées mince
1/3 t. (75 mL) sucre granulé
1 c. à thé (5 mL) cannelle
1/3 t. (75 mL) amandes tranchées

Préparation :

1. Battre parfaitement en crème le beurre et le sucre. Incorporer la farine. Travailler avec les mains pour former une pâte lisse. Presser également dans le fond et sur 1 1/2 po (3,5 cm) des côtés d'un moule à charnière de 10 po (25 cm). Étaler la confiture également sur la pâte dans le fond.
2. Battre tous les ingrédients de la garniture au fromage au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Étendre avec soin sur la confiture. Remuer ensemble les pommes, le sucre et la cannelle en enrobant bien les pommes. Déposer sur le dessus. Parsemer d'amandes.
3. Cuire au four à 450 °F (230 °C) pendant 10 minutes, puis réduire la chaleur à 400 °F (200 °C) et cuire de 25 à 30 minutes de plus ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres, mais encore légèrement croquantes. Laisser refroidir légèrement puis retirer le bord du moule. Servir chaud ou froid.

Remarque :

1. Une préparation riche à l’arôme d’abricots sucrés, de cannelle et de pommes, cuite jusqu’à tendreté. Servez à la sortie du four, garnie de crème glacée.